E’ successo durante il lockdown causa Covid. Mi è passato per la mente di mettermi a fare un formaggio fatto in casa. Il risultato? Così così, ad essere onesti. Poi un giorno mi sono imbattuto in un forum che mi ha messo nelle condizioni di diventare un vero casaro domestico, capace di misurarsi anche con formaggi molto complessi. Ed è scoppiata una passione che oramai dura da tre anni. Visita il Forum. Se ami i formaggi, ne vale la pena.
“Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice.”
— George R.R. Martin
E’ difficile fare il formaggio
Mi piace fare il formaggio e sono orgoglioso quando ottengo un risultato soddisfacente perché è molto complicato. Ci sono decine di variabili di cui occorre tenere conto e ognuna può modificarne in modo decisivo il risultato finale.
Il Blog di Filippo Piperno 